BüféBudapest

Ha jobban belegondolok, a kedvenc ételem. A legegyszerűbb étel. Alap. Amiből készül, alap: liszt, víz, só. És hogy milyen, csak attól függ, beleteszem-e, amim van, a legjobb vizemet, a legjobb sómat, a legjobb lisztemet és a szívemet. Nekem mindent jelent, születést, életet,…

Ázsia betört a Kolosy térre is, láttátok már??! A taxi drosttal szemközti üzletsoron bezárt a 'kiskoszos' mindenes bolt, melynek legfőbb, talán egyetlen erénye volt, hogy este 10-ig nyitva tartott. Nyílt egy magyar-ázsiai vegyeskereskedés, de az igazán izgalmas a szomszédos…

 Nyárutó. Hosszabbak az árnyékok, testesek, mézesek a fények, a nap még mindíg forró, a Lányoknak elindul az ovi, kicsit hátradőlök. Sűrű volt a nyár, nekem szép, és lassan vége. Annyi az élmény, hogy az sem bánt, hogy korábban sötétedik, délután már elkél egy…

Van egy köret, amit nagyon szeretek elkészíteni is, tálalni is, megenni is. A hűs, nyári leves ötletét adó sváb recept eredetijében szalonnát pirítok, annak zsírján átforgatom a blansírozott zöldbabot, karamellizált körteszeletekkel tálalom. Hozzávalók 4 főre:A…

Gyerekkoromban soha nem értettem, már miért ne lehetne minden nap megenni három gombóc fagyit!!!! "Mert megfájdul a torkod!", hogy ez csak duma, már akkor is világos volt, hogy valójában miért, csak most kezdem érteni. Egyfelől riasztó cukormennyiséget tol be a gyerek,…

....csak gyorsan a kép, majd jön a recept is. Kókusztejes csirke sárgabarackkal, kölessel.Desszert holnap :)                    Egyetek jót!

Citrom és vanília - két szerelmespár, mindig együtt jár... Ha nem is mindig, de nagyon jók együtt, és én még a levendulát is odagondoltam melléjük, édes hármas.Édeskrémes, hűsítő ez a minden szempontból könnyű desszert, és olyan szép!Hozzávalók 2 főre:375 g joghurt2 ek…

 Tegnap nagyon jó kedvem volt, olyasfajta, amikor minden mindegy, és mivel minden mindegy, minden rendben is megy. Vidám piacolás után a Fény utcában, jaj de jó volt összerakni ezt a végtelenül egyszerű ételt. Klassz este volt!Hozzávalók:fél kg apró szemű újkrumpli3-4 nagyobb…

Nálunk a csokoládé mindjárt a levegő és a víz mellett áll a kamrában, létfontosságú elem. Én képzem a kivételt, én viszont imádok vele dolgozni, végignézni, milyen állapotváltozásokon tud keresztülmenni a csokoládé. Kicsit bosszant ugyan, hogy a nyers tészta felét…

Amellett, hogy MIT eszem, többszáz kilót nyomhat a latba, HOGYAN is teszem azt! Egy békében, nyugalomban, zöldben elköltött reggeli segít kontemplálni, elindítani a napot. Éppen akkor, amikor kitör a frász, mert rájövök, mennyi mindent kell megcsinálni, akkor kell tudnom megfogni a…

 Hmmm, egy jó karély lekváros kalács!!!! Ha nincs lekvárunk, de, ha van, akkor is! csodás alternatíva ez a citromkrém. Lágy, selymes, citromosédes, kifejezetten nyári íz, és 2-3 hétig is elvan a hűtőben. már akinél... Hozzávalók:4 tojás sárgája225g cukor185 ml…

 Veletek is volt már olyan, hogy kéne egy nagyon finom, hatásos fogás, vendég jön, de nem akárki, valaki, aki nagyon fontos? Fontos, mert szeretem, vagy mert, rég láttam, és izgatottan várom, vagy csak, mert fontos Neked, hogy szívből jöjjön, amit tálalsz. Na, ez a rétes…

Vendégek jártak nálunk. Nem vacsorára, csak úgy, dumálni, az asztalra ilyenkor is kerül valami. Mákos gubára gondoltam, de a pár férfi tagja sem tejjel, sem kenyérrel nem él. Első pillanatban egészen egyszerűnek tűnt a feladat, de mivel a nem-fogyasztás hátterét nem ismertem…

Hétfő este Budapest legkedveltebb főzőiskolájában jártam Szegál Viktor Fúzió vagy Konfúzió című 3 órás tanfolyamán. Alábbi előételhez ez az este adta az ihletet. Fogyasszátok szeretettel!   Az anyaghányadokat 4 főre, előételként adtam meg.   Hozzávalók…

Először is köszönjük szépen az együttérzést és jókívánságokat, jelentem a pöttyök már csak nyomokban fordulnak elő a Lányokon!   Az így felszabadult időt tegnap este magamnak szenteltem, és alázattal álltam be Szegál Viktor mellé a tűzhely mögé. Tettem…

Elfáradtam. Fáraszt a hideg, az időjárás kiszámíthatatlansága, tulajdonképpen akárhogyan tekerem, magamat fárasztom. De a Lányok reggel megmutatták, hogyan érdemes….. Háromnegyed ötös kelést semmiképp sem megemésztve szakadó esőben indultunk a bölcsibe. Esőkabát,…

A család, így a BÜFÉ is még mindíg a bárányhimlő bűvöletében tölti napjait. Kevés tény indokolja jobban, hogy megpróbáljam rekonstruálni az érdi Pataki cukrászdában kóstolt fenséges fekete csokifagyit. Második próbálkozásra sem sikerült annyira sötétre, mint az eredeti,…

A szervezetem tudomásul vette, hogy ősz van, bármilyen ételre ránézek, már elraktározta a testem. De engem már ez nem érdekel, a kabát jótékony takarásában tudom, hogy, ha kisüt a nap, eljön a mozgás ideje is. Ha ősz, hát ősz! Addig is együnk csokis kekszet!…

 Ez a tortácska is azért készült, mert akadt egy kis maradék. A gyüjtögetőmániám már elmaradt, de utálok ételt kidobni! Mindenből készülhet még valami...Ami tehát maradt (és Ti variáljátok a mennyiségeket kedvetek szerint):   Édesburgonya Zellergumó Narancs…

 Eszem ágában sem volt ma főzni, pláne posztolni! Konyhai nagytakarítást terveztem, de azon ritka élményben van részem, hogy egyedül vagyok itthon. Konyha. A hűtőben egy adag "vagy most azonnal feldolgozom, vagy kidobom" sóska. Számítógépről Esti Beszélgetések…

Szikkadt kenyérvég, eper, ami már nem a legkeményebb, panírozásból hátramaradt tojás gondosan átszűrve, korty tejszín a doboz alján… s lőn kenyérpuding.   Az angolok előszeretettel készítik, fogyasztják ennek az egyszerű ételnek mind sós, mind édes…

 Ezt a pestot picit darabosra szoktam hagyni. Ráharapni egy darabka ress olivabogyóra, egy dús, olajos napon szárított paradicsomra… na az rendben van! Pirítóshoz, szendvicsbe, elég rá egy szelet jó sonka vagy parmezánt ráreszelni!    Hozzávalók: Fekete…

 Most, hogy végre kitört a tavasz, minden új, még a krumpli meg a hagyma is! Igyekszem visszafogni magam, és nem mindent megvenni, ami újonnan bújt ki a földből. A krumplinak nem is akartam ellenállni. Gyerekkoromban a rádiókabaré mellé hétfő esténként általában…

Családi kedvenc évek óta. Nem kávézunk, teázni is csak elvétve, de ez a keksz mindig elfér.Régen csináltam, ma szülinapra, nem akármilyenre, Anyai Nagyanyám Jóbarátnőjének 88.-jára! Ez apropos a javából, és amellett igazi élmény ezt a klasszikus angol teasüteményt…

 Sára lányom kedvenckedvenc sütije. Fogyasztási technikája a profi szotyisoké. Egy tálca pite elől be, távolba révedő üveges tekintet, néhány rágómozdulat, tepsi oldalt ki. Ezt a süteményt a Culinaris-ban láttam meg ősszel. Fehér,…