A család, így a BÜFÉ is még mindíg a bárányhimlő bűvöletében tölti napjait. Kevés tény indokolja jobban, hogy megpróbáljam rekonstruálni az érdi Pataki cukrászdában kóstolt fenséges fekete csokifagyit. Második próbálkozásra sem sikerült annyira sötétre, mint az eredeti, de ízre nagyon közel járok már.
Hozzávalók:
480 ml zsíros tejszín
240 ml zsíros tej
4 ek kakaópor (nem cukrozott!)
180 g csokoládé (60-70% kakaótartalom)
120 g cukor
5 tojás sárgája
1 kk só
1 tk vaníliakivonat
Elkészítés:
A tejszín felét összemelegítem a kakaóporral, majd hozzáadom a csokit, ami jól beleolvad. Hozzáadom a tejszín másik felét, a sót, a vaníliakivonatot, és félreteszem. A tejet összemelegítem a cukorral, ezalatt egy tálban összehabarom a tojások sárgáját. A cukros tejet szép lassan, állandó keverés mellett hozzáadom a tojásokhoz. Ezt a keveréket visszaöntöm a lábasba, és állandó keverés mellett pudding állagúra főzöm. Állandó keverés mellett hozzáadom a csokimasszát. Hagyom kihűlni, akár egy éjszaka pihenés a hűtőben is jót tesz neki. Aztán mehet a fagyigépbe.
Pöttyös tölcsér is készült hozzá, pöttyös gyereknek pöttyös tölcsér.
Az ötlet az óbudai Don Bosco cukrászdából származik. Nem vagyok oda a cukrászdákért, ezzel meg aztán végképp nem szimpatizáltam. A Bécsi úton van, 4 sávos nagy forgalmú út, nehézkes a parkolás, arrafelé sétálni sem igazán felemelő élmény (hacsak nem a hátsó kis utcákon!!!). Már nem is emlékszem, hogy végül, miért is tértünk be, de azóta állandó vendégek vagyunk! Mennyei főzött fagyi, sokféle, és mind finom, és vicc nélkül gyerekfejnyi gombócokat mérnek 130Ft-ért
(kisgyereknek érdemes fél gombócot kérni, még ilyen is van!)
! A sütiket sem szeretem cukrászdában, de itt van brüsszeli krémes, amiért sok mindenre hajlandó vagyok! A kiszolgálás családian barátságos. Hogy miért ott van, ahol?! Mert a Don Bosco Egyház szerves része. A templomkertben alakították ki, gyerekeknek van méretükre szabott padocska, kis játszótér, nagy focipálya, ahol a lelkészek a fiatal hívekkel rúgják a bőrt, gyönyörű virágoskert, és még sorolhatnám. Minden tekintetben üdítő élmény!
Vízgőz fölött csokit olvasztok, belemártom a tölcsért, majd tálkába kiszórt tetszőleges díszítőcukorba. Néhány perc alatt ‘megköt’ a csoki.
