Nagycsaládi mulatság, fókuszban Anyukám szülinapja. Anyukám váltig állítja, hogy az édesség az ő korában már nem csúszik büntetlenül - nem tudom, még sosem voltam az ő korában - , de azért nagyon szereti. A Lányaim pedig a Nagyit, úgyhogy leboltolták, Anya majd süt neki tortát! A Lányok nyilván csokitortára gondoltak, szerintük csak az torta. Nagyi szereti a csokit, a gyümölcsöt még annál is jobban, olyat kért, gyümölcsöset! És én csak egyben voltam biztos, valami lime-mal. A bátyám menyasszonyának egyik első szakácskönyvéből gubiztam egy joghurt-túró arányt, a recept linzertésztás és bogyós gyümölcsös és biztosan kellemes az eredmény, én azonban a lime-ot tartottam szem előtt. Joghurtos, áfonyás lime torta lett a végeredmény.
Hozzávalók a tortaalaphoz:
250 g durvára darált keksz (én a Győri Édes zabkekszét használom, nekem nagyon bejön, és az ár - érték arány verhetetlen)
80 - 100 g vaj
Hozzávalók a krémhez:
800 g natúr joghurt (kóstoljunk meg néhányat, ez egy joghurt torta, ne vegyük félvállról a kérdést!)
250 g tehén túró
1 rúd vanília
70 g méz / melasz
2 lime reszelt héja
1 - 2 lime leve
10 db zselatin lap
És végül a szórás:
70 g fehér csoki (egyszerű ízekkel dolgozunk, minőségit a majdnem-csokiból is!!)
150 - 200 g áfonya (nyilván más gyümölccsel is működik, pl. málna, szeder..)
Elkészítés:
A durvára darált kekszet alaposan összedolgozom a szoba hőmérsékletű vajjal, a sűtőpapírral bélelt tortaformába nyomkodom, hűtőben pihentetem.
A zselatin lapokat hideg vízbe áztatom. A joghurtot és a túrót botmixerrel alaposan eldolgozom (szeretem a magyar túrót a darabosságáért, de itt el kell dolgozni, nincs mese!), hozzáadom a vanília magokat, a lime héját és levét, a mézet / melaszt, félreteszem. A zselatinlapokat alaposan kinyomkodom, kevés vízben kevergetve kis lángon olvadásig hevítem, és állandó keverés mellett a joghurthoz keverem. Mindezt a hűtött torta alapra öntöm, megszórom áfonyával és az aprított fehér csokival, hűtőben egy éjszakát pihentetem. Felköszöntöm Anyukámat, fűben heverészve tobzódom a vasárnapi változékonyságban - már, ami az időjárást illeti - és örülök. Mindennek.
Boldog szülinapot Anya!
