Tovább tart leírni, mint elkészíteni...
Februárban Berlinben jártam, éves látogatásom Keresztlányomnál és Örökös Legjobb Barátnőmnél. Ezt a levest tőle tanultam. Hihetetlenül jól átmelegít!
Hozzávalók:
300 g hámozott sárgarépa
1 db filézett narancs húsa
15 g gyömbér
750 ml zöldségalaplé (vagy húsleves)
60-70 ml tejszín
kevés vaj
1 tk barna cukor
Elkészítés:
A sárgarépát kevés vajon lepirítom, majd felöntöm a zöldségalaplével. Hozzáadom a felkockázott gyümölcshúst és 5g gyömbért. Fedő alatt puhára főzöm a sárgarépát. Amikor megfőtt, botmixerrel pürésítem, majd sűrű szitán átszűröm a levest. Újra felforralom, és a tejszínnel dúsítom.
Kevés vajat és a cukrot megmelegítem, és 10g vékonyra vágott gyömbércsíkot lepirítok benne.
Hámozóval vékonyra szelt répacsíkokkal és a karamellizált gyömbérrel díszítem
