BüféBudapest

Szeretem érezni a kenyér illatát, a friss zöldség ízét, szeretem kifakadni látni az érett gyümölcs nedvét, tapintani az élő tészta állagát. Szeretem ahogy az alapanyagok eldobják eredeti formájukat, és egységekből kerek egésszé rendeződnek. Öröm nekem a vendégül látás minden mozzanata...

Címkék

alga (1) alma (3) almás káposztás cvekedli (1) almás pite (1) almás zellerkrémleves (1) aranyszarvas (1) árpagyöngy (1) barackos csirke (1) bárány jeremynek (1) berlin (1) bor (1) borjúborda (1) brie (1) briós (1) brownie (1) buék (1) büfében (1) burek (1) burgonya (3) cékla (2) céklás csokis kalács (1) céklás kalács (1) chili (3) chutney (1) citrom (2) citromkrém (1) citromos vaníliás joghurt levendulával (1) coq au vin (1) csicsóka (1) csirke (1) csirkemáj (1) csirkemájpástétom (1) csokis (1) csokis keksz (1) csokitorta (1) csoki fagyi (1) csokoládé (10) csontlé (1) datolya (1) dió (2) diópesto (1) dísz (1) döner (1) édesburgonya (1) édesköménymag (1) édesség (5) együtt (1) előétel (1) eper (1) fagyi (1) fahéj (2) főétel (1) fozzunk egyutt (95) franciák (1) füge (1) gabona (1) gnocchi (1) gorgonzola (2) grissini (1) gulyásleves 150 főre (1) gyömbér (1) húsvét (1) húsvéti kalács (1) jégkrém (1) joghurt (2) joghurt torta (1) kacsa (2) kacsás kalács (2) kakaós csiga (1) kakaós kalács (1) kakas (1) kalács (6) kapcsolat (1) káposzta (2) kardamom (1) keksz (3) kékszőlő (1) kence (7) kenyér (11) kenyérpuding (1) kókusztej (1) kolbász (2) köles (2) konfitált csirkecomb (1) körte (3) körtefagyi (1) kovász (1) krém (8) kukorica (1) kultúrfürdő (1) lasagne (1) lazacpástétom (1) lencse (1) lepény (2) levendula (1) leves (6) libamáj (1) lilahagymás sütőtökkrém rozmaringgal (1) mandulás csokitorta (1) marhahús (1) mártás (1) mártogatós (7) mazsola (1) medvehagyma (2) megnyugvás (1) nagyböjt (1) nagy falat íz (1) narancs (2) nudli (2) oliva (1) olivapesto (1) őszi torta (1) paradicsom (3) pástétom (1) pecsenyelé (1) pesto (2) petrezselyem (1) piknik (5) pirog (1) pita (1) pite (1) pulykasült (1) pulyka kolbász (1) püspökkenyér (1) quinoa (1) rakott krumpli (1) recas pincészet (1) répa (1) rétes (1) rizottó (4) ropi (1) sáfrányleves (1) saláta (1) sonka (1) sóska (1) sóskaleves (1) spagetti (1) stangli (1) süti (1) sütőtök (4) sütőtökgnocchi (1) sütőtökös vöröslencse leves (1) szalonna (1) széchenyi (1) szegál viktor (1) széles metélt (1) szendvics (1) szeretetkeksz (1) taco (1) tamarind (1) tej (1) tejberizs (2) tejes pite (1) téli kalács (1) tészta (2) thai citromfű (1) tofu (1) torta (1) tortaszolgalat (7) túró (1) újhagyma (1) újkrumpli (1) uzsonna (1) vaj (2) vanília (2) wamp (2) zamatzár (1) zeller (2) zöldbab (2) zöldfűszer (2) zöldség (3) Címkefelhő

Erről beszélünk

  • Boszi1: Mennyi borral kell felönteni? Miért kell kétszer hozzáadni a tejszínt? (2012.12.21. 09:17) Csicsóka krémleves
  • carrambaba: A Te recepted alapján készítette el nekem tegnap Jucikám (M. Judit közös barátnőnk) és egy árva mo... (2012.03.13. 10:34) Fahéjas tejes pite (Bougatsa)
  • szantoter: Nézz be hozzám! Üdvözöllek Terike szanter.blogspot.com/ (2011.10.04. 17:22) Kakaós kalács
  • szépjuhászné: Örülök, hogy örülsz! :) Lányom vitt belőle Londonba (ott él), a kollégá... (2011.04.19. 14:04) Csokitorta, 1 a 100 közül
  • BÜFÉ: Ó, köszönöm a helyreigazítást! Remélem, ezt jól írtam :) (2011.03.21. 07:18) libamáj brióssal és vaníliás mazsolával

Receptek, képek, élmények, ötletek


2013.01.08. 12:20 BÜFÉ

Újrakezdés

Címkék: süti fahéj fozzunk egyutt

Ma van az első nap, amikor úgy érzem, visszatértem... hm, hova is, a valóságba, vagy nem is visszatértem, hanem megérkeztem 2013-ba. Ez az! A most-ba tértem vissza!! Ami kísértetiesen hasonlít arra a most-ra, amiből az ünnepek előtt kiléptem. Nyilván, hiszen az életkörülményeim…

Share |

Szólj hozzá!

2012.10.27. 16:46 BÜFÉ

Na, most akkor végre megette a főztünket! Háh!

Címkék: fozzunk egyutt bárány jeremynek

 Az úúúgy történt, hogy Augusztus óta rácsúsztunk a látványosságra is. Nem, mintha eddig ezt mellőztük volna, de a Borgiák Food Stylist csapataként ebben a munkában ez a fő szempont. Alapos kutatómunka során kiderítettem, hogy az 1400-as évek végén, 1500-as évek elején,…

Share |

Szólj hozzá!

2012.03.10. 06:41 BÜFÉ

Almás pite

Címkék: almás pite fozzunk egyutt tortaszolgalat

  Újra és újra nekiveselkedem, a gyümölcs egészséges, a gyümölcs jó! Veselkedhetek, de be kell lássam, sosem leszek rendszeres gyümölcs fogyasztó. Nem megy, szénhidrát freak vagyok és kész! A gyümölcsös süteményeket meg pláne ki nem állhatom - szünet, elgondolkodom,…

Share |

Szólj hozzá!

2012.01.30. 17:26 BÜFÉ

Gulyásleves 150 főre

Címkék: fozzunk egyutt gulyásleves 150 főre

 Hiszem, hogy mindenki a maga sorsa kovácsa! Közhely? Annál inkább! Tízenéveim vége, húszasok eleje óta meggyőződésem ez a heves viták, mély egyetértések központi témáját képező tény. Az én elmémben a tény akkoriban feketén vált el a fehértől - nyilván, mert…

Share |

Szólj hozzá!

2012.01.26. 12:48 BÜFÉ

Taco 'why not' alapon

Címkék: taco fozzunk egyutt

Ha valami perverz a torkomhoz szorítana egy kést, és követelné, hogy beszéljek a mexikói konyháról, az első gondolatom az lenne "szarban vagyok!!!", második már nem biztos, hogy lehetne, addig is kinyögném ezeket: "tequila, chili, bab, öhh, bab, burrito, jalapeno, bud…

Share |

Szólj hozzá!

2011.12.19. 13:02 BÜFÉ

WAMPon innen, WAMPon túl

Címkék: wamp fozzunk egyutt

  Kedves ismerős ajánlására keresett fel minket Februárban Havas Dóra (Lila Füge), a WAMP gasztro szervezője. Iszonyú izgalmas volt felkészülni az első WAMPra. Délelőtt beszereztünk, délután elvittük a gyerekeket a szüleimhez, este elkezdtünk sütni, tettük mindezt…

Share |

Szólj hozzá!

2011.10.19. 11:53 BÜFÉ

Megnyugvás, otthoníz, tejberizs

Címkék: tejberizs megnyugvás fozzunk egyutt

   Megvallom, elfáradtam! És még büszke is vagyok rá, arra mindenképp, hogy bevallom! Az ilyesmit hajlamos vagyok még magam előtt is elhallgatni. Jól van ez így. A napokban lesz 1 éve, hogy megkóstoltam a rendezvényre való felkészülés adrenalinját. Ízlett nagyon,…

Share |

Szólj hozzá!

2011.10.04. 15:53 BÜFÉ

Kakaós kalács

Címkék: kalács fozzunk egyutt kakaós kalács

Annyi kalácsot készítünk, és ezt az olyannyira kézenfekvő kalácsot eddig, ki tudja miért, nem mutattam meg. Tartozzon ő is az októberi nyár élményeihez!Hozzávalók 0,5 kg kalácshoz:2x6 g élesztő2x62 g langyos víz140 g búza finomliszt120 g búza finomliszt + 20 g kakaópor…

Share |

1 komment

2011.09.18. 09:39 BÜFÉ

Kinek mitől piknik a piknik?

Címkék: együtt piknik fozzunk egyutt

 Néhány napig a saját magam generálta dogma áldozata lettem. Jócskán Szeptember derekán járunk, és még mindig nyári a meleg. Nem egy olyan sokat sütős munkánk volt, amikor a sütők órákon át a maximumon dolgoztak, literszám ömlött rólunk a veríték. Vágytam az igazi…

Share |

Szólj hozzá!

2011.08.10. 08:46 BÜFÉ

Török előérzet

Címkék: túró burek fozzunk egyutt

Túrós rudat akar a lányom egy ideje. A kisebbik, ő mindig akar, a nagyobbik szeretne. Ha rájuk jön az éhhalál az otthon és az ovi közötti 10 perces szakaszon, akkor a vajszívű, ah, inkább következetlen, szülő enged a Kolosy téri pékségnél. Édeset NEM! - legalább a…

Share |

Szólj hozzá!

2011.07.24. 20:26 BÜFÉ

Sok boldogat Anya!

Címkék: fozzunk egyutt tortaszolgalat joghurt torta

Nagycsaládi mulatság, fókuszban Anyukám szülinapja. Anyukám váltig állítja, hogy az édesség az ő korában már nem csúszik büntetlenül - nem tudom, még sosem voltam az ő korában - , de azért nagyon szereti. A Lányaim pedig a Nagyit, úgyhogy leboltolták, Anya majd süt neki…

Share |

Szólj hozzá!

2011.07.21. 09:42 BÜFÉ

Valami Amerika

Címkék: saláta kukorica fozzunk egyutt

Nem vagyok otthon az amerikai konyhában, az biztos, odaát Rémusz bácsitól a Ewing családig minden asztalon megfordul a kukorica. Lám, egy közös pont a magyar nyarak és Ámerika között! Én nagy kukoricás vagyok, gyerekkoromban alapprogramként épült belém a gödi faházikónkban…

Share |

Szólj hozzá!

2011.05.30. 17:24 BÜFÉ

Nyár a pitában

Címkék: zöldség pita döner fozzunk egyutt

Meghíztam. Hülye vagy Te, nem kövér! Ezt kapom én mindenkitől, holott nem is mondtam, hogy kövér vagyok. Másfél éve feljött egy méretnyi cucc, és sehogy sem tűnik el. Magasabbra helyeződött a küszöb, máshonnan indul a + / - 2 kg. Namost én ebbe hol beletörődöm, és kedvtelve…

Share |

Szólj hozzá!

2011.05.25. 14:00 BÜFÉ

Almás, káposztás cvekedli

Címkék: káposzta fozzunk egyutt almás káposztás cvekedli

Hetek óta a számban éreztem a karamellizált káposzta ízét, hiába ajánlgattam a családnak, nem akarták. Na mondom, jó, megfőzöm magamnak, ha megérzik az illatát, úgysem tudnak majd ellenállni. Tudtak. A férjem megkóstolta, nyilván előtte megpiszkálta villával, és fel kellett…

Share |

Szólj hozzá! · 1 trackback

2011.05.17. 14:27 BÜFÉ

Boldog uzsonna

Címkék: gabona uzsonna köles fozzunk egyutt

Egyesek szerint táplálékunk 60%-át gabonák teszik ki ideális esetben. Egyesek szerint a gabona egészségtelen és hizlal. Vannak, akiknek az válik be, ha déli 12 után minden gabonát száműznek az étrendjükből, vannak, akik arra esküsznek, hogy vércsoportunknak megfelelően…

Share |

Szólj hozzá!

2011.04.10. 18:22 BÜFÉ

Húsvéti kalács

Címkék: húsvét sonka kalács fozzunk egyutt húsvéti kalács

Nem kereszteltek meg, saját döntésből sem tettem meg ezt a lépést, nem vagyok keresztény, sem más vallás elhivatott követője. A hagyományőrzésre, a rituálékra, sajátokra és családiakra irányuló igényem azonban nőttön nő. Meggyőződésem, hogy ez nem korral jár.…

Share |

Szólj hozzá!

2011.03.28. 23:57 BÜFÉ

Pestóval élmény a nagyböjt

Címkék: dió wamp fozzunk egyutt diópesto széles metélt

A nagyböjt 21. napját írjuk, éljük egészen pontosan. Nagy élmény! Utoljára 18 éves koromból emlékszem hasonlóan tiszta elmére, energikus szervezetre. Ahogy vártam, a sajtok és a vaj hiányzik csupán. Egy jó karéj vajas kenyér... Na, visszaevezek, nem is erről akartam írni...A…

Share |

Szólj hozzá!

2011.03.22. 07:54 BÜFÉ

BüféBudapest fürdőzik

Címkék: kalács széchenyi kultúrfürdő fozzunk egyutt kacsás kalács céklás csokis kalács

A Széchenyi Fürdő kultikus zarándokhely sokak számára, én sem vagyok kivétel! Mámoros éjszakák indultak ott, és torkolltak itt testet, lelket építő lazulásba.A VÍZ világnapja alkalmából a Halastó Közhasznú Kultúrális egyesület varázsos programokat terel a gyönyörű…

Share |

Szólj hozzá! · 1 trackback

2011.03.09. 13:28 BÜFÉ

Sáfrányleves

Címkék: nagyböjt fozzunk egyutt sáfrányleves

Megérkezni látszik a tavasz. A természet, ahogy mi is újra színt ölthetünk, új szakasz, új évszak érkezik, nagy öröm ez!Életemben először belekóstolok a nagyböjt világába. Keresztény íze van a szónak. Engem nem tartottak keresztvíz alá, nem műveltem ki magam e téren,…

Share |

Szólj hozzá!

2011.03.05. 17:45 BÜFÉ

Fényezzük az ARANYSZARVAST... és egyebeket

Címkék: aranyszarvas fozzunk egyutt zamatzár recas pincészet

...nem mintha a mi véleményünk számítana, azért én elmondom!Jeles napunk volt tegnap, aki ismeri az apropót örül, aki nem, azt úgysem érdekli.Kézen fogva elsétáltunk az Aranyszarvas-ba. Hagyományt tisztelő hangulat. Kortárs művészet a falon. Már-már túltengő önbizalomban…

Share |

Szólj hozzá!

2011.02.23. 10:08 BÜFÉ

Csokis kenyér

Címkék: csokoládé kenyér fozzunk egyutt tortaszolgalat csokis

Múlt héten óriási élményben volt részem. Vettem 5 kg csokit! Belga, 72%-os, és mondom, 5 kg. Nem vagyok megalomán, de azért a sok rám is hatással van. Kiöntöttem az egészet egy nagy, széles szájú keverőedénybe, és beleszagoltam. És beletúrtam. Meg volt csinálva a…

Share |

Szólj hozzá!

2011.02.14. 10:12 BÜFÉ

Neked a Nógrádi vagy a Soletti?

Címkék: ropi grissini édesköménymag fozzunk egyutt

A népnek kevés választást hagyó rendszerváltás előtti korszak Apukámat a műszaki egyetem villamosmérnöki karáról egyenesen a Hungarocamion-hoz pöckölte. Gyerekként ez a tény hidegen hagyott, az viszont a legkevésbé sem, hogy az ott köttetett barátságok a bátyámat és engem…

Share |

Szólj hozzá!

2011.02.12. 23:54 BÜFÉ

Almás zellerkrémleves

Címkék: alma zeller fozzunk egyutt almás zellerkrémleves

Szerelmes vagyok. Ez belement a levesbe. Ennyi.Hozzávalók:1 nagyobb gumó zeller2 közepes krumpli2 alma700 ml zöldségalaplé200 ml fehérbor100 ml tejszínkevés vajsóElkészítés:A kisebb kockára vágott, megtisztított zellert kevés vajon lepirítom, felöntöm a zöldségalaplével. Kb.…

Share |

Szólj hozzá!

2011.02.04. 12:54 BÜFÉ

Stange Lee

Címkék: stangli fozzunk egyutt

Aki otthon van baseball-ban, az most biztos felkapta a fejét! Pedig a cím csupán egy huncut reklámfogás!Sokan esküszünk erre a receptre, sokan használjuk, és minden okunk megvan rá! Annyira jó, annyira gyors, és a juhtúró miatt annyira magyaros, gondoltam, elindítom nemzetközi…

Share |

Szólj hozzá!

2011.01.31. 12:26 BÜFÉ

Ágyba bújtam két franciával

Címkék: franciák fozzunk egyutt

Amióta a BÜFÉ budapest elkezdte feszegetni határait, nem sokat pihentünk. Ez így is van rendjén. A szervezeten keresztül a lélek akkor is kiköveteli magának a jussát. 2 hónapja cipelek egy zsák náthát, aki mostmár nem tréfál, már nem zavaró, hanem bántó. Ma tehát…

Share |

Szólj hozzá!