BüféBudapest

Szeretem érezni a kenyér illatát, a friss zöldség ízét, szeretem kifakadni látni az érett gyümölcs nedvét, tapintani az élő tészta állagát. Szeretem ahogy az alapanyagok eldobják eredeti formájukat, és egységekből kerek egésszé rendeződnek. Öröm nekem a vendégül látás minden mozzanata...

Címkék

alga (1) alma (3) almás káposztás cvekedli (1) almás pite (1) almás zellerkrémleves (1) aranyszarvas (1) árpagyöngy (1) barackos csirke (1) bárány jeremynek (1) berlin (1) bor (1) borjúborda (1) brie (1) briós (1) brownie (1) buék (1) büfében (1) burek (1) burgonya (3) cékla (2) céklás csokis kalács (1) céklás kalács (1) chili (3) chutney (1) citrom (2) citromkrém (1) citromos vaníliás joghurt levendulával (1) coq au vin (1) csicsóka (1) csirke (1) csirkemáj (1) csirkemájpástétom (1) csokis (1) csokis keksz (1) csokitorta (1) csoki fagyi (1) csokoládé (10) csontlé (1) datolya (1) dió (2) diópesto (1) dísz (1) döner (1) édesburgonya (1) édesköménymag (1) édesség (5) együtt (1) előétel (1) eper (1) fagyi (1) fahéj (2) főétel (1) fozzunk egyutt (95) franciák (1) füge (1) gabona (1) gnocchi (1) gorgonzola (2) grissini (1) gulyásleves 150 főre (1) gyömbér (1) húsvét (1) húsvéti kalács (1) jégkrém (1) joghurt (2) joghurt torta (1) kacsa (2) kacsás kalács (2) kakaós csiga (1) kakaós kalács (1) kakas (1) kalács (6) kapcsolat (1) káposzta (2) kardamom (1) keksz (3) kékszőlő (1) kence (7) kenyér (11) kenyérpuding (1) kókusztej (1) kolbász (2) köles (2) konfitált csirkecomb (1) körte (3) körtefagyi (1) kovász (1) krém (8) kukorica (1) kultúrfürdő (1) lasagne (1) lazacpástétom (1) lencse (1) lepény (2) levendula (1) leves (6) libamáj (1) lilahagymás sütőtökkrém rozmaringgal (1) mandulás csokitorta (1) marhahús (1) mártás (1) mártogatós (7) mazsola (1) medvehagyma (2) megnyugvás (1) nagyböjt (1) nagy falat íz (1) narancs (2) nudli (2) oliva (1) olivapesto (1) őszi torta (1) paradicsom (3) pástétom (1) pecsenyelé (1) pesto (2) petrezselyem (1) piknik (5) pirog (1) pita (1) pite (1) pulykasült (1) pulyka kolbász (1) püspökkenyér (1) quinoa (1) rakott krumpli (1) recas pincészet (1) répa (1) rétes (1) rizottó (4) ropi (1) sáfrányleves (1) saláta (1) sonka (1) sóska (1) sóskaleves (1) spagetti (1) stangli (1) süti (1) sütőtök (4) sütőtökgnocchi (1) sütőtökös vöröslencse leves (1) szalonna (1) széchenyi (1) szegál viktor (1) széles metélt (1) szendvics (1) szeretetkeksz (1) taco (1) tamarind (1) tej (1) tejberizs (2) tejes pite (1) téli kalács (1) tészta (2) thai citromfű (1) tofu (1) torta (1) tortaszolgalat (7) túró (1) újhagyma (1) újkrumpli (1) uzsonna (1) vaj (2) vanília (2) wamp (2) zamatzár (1) zeller (2) zöldbab (2) zöldfűszer (2) zöldség (3) Címkefelhő

Erről beszélünk

  • Boszi1: Mennyi borral kell felönteni? Miért kell kétszer hozzáadni a tejszínt? (2012.12.21. 09:17) Csicsóka krémleves
  • carrambaba: A Te recepted alapján készítette el nekem tegnap Jucikám (M. Judit közös barátnőnk) és egy árva mo... (2012.03.13. 10:34) Fahéjas tejes pite (Bougatsa)
  • szantoter: Nézz be hozzám! Üdvözöllek Terike szanter.blogspot.com/ (2011.10.04. 17:22) Kakaós kalács
  • szépjuhászné: Örülök, hogy örülsz! :) Lányom vitt belőle Londonba (ott él), a kollégá... (2011.04.19. 14:04) Csokitorta, 1 a 100 közül
  • BÜFÉ: Ó, köszönöm a helyreigazítást! Remélem, ezt jól írtam :) (2011.03.21. 07:18) libamáj brióssal és vaníliás mazsolával

Receptek, képek, élmények, ötletek

2012.01.30. 17:26 BÜFÉ

Gulyásleves 150 főre

Címkék: fozzunk egyutt gulyásleves 150 főre

 Hiszem, hogy mindenki a maga sorsa kovácsa! Közhely? Annál inkább! Tízenéveim vége, húszasok eleje óta meggyőződésem ez a heves viták, mély egyetértések központi témáját képező tény. Az én elmémben a tény akkoriban feketén vált el a fehértől - nyilván, mert olvastam, hallottam valahol, nem a saját elmém köpülménye volt - és szépen illeszkedett a világról addig alkotott képembe. A rutin meg az évek számtalan árnyalattal színezték a mögöttes tartalmat. A tény tehát továbbra is megáll a lábán, okokon és okozatokon azért érdemes elmerengeni! Például azon, hogy ki miért, és hogyan került az utcára. A mélyen rögzült, belénk nevelt előítéletek sokunkat megfosztanak attól a nyitottságtól, hogy lássuk, milyen életutak hevernek az utcán. Ha valamely késztetésből, élet adta helyzetből kifolyólag szóba elegyedünk valakivel, aki az utcán él, eltekintünk külsejétől, helyzetétől, és úgy tudunk belemenni a beszélgetésbe, mint bárki mással, egy másik emberrel, legalább egy beszélgetés erejéig biztosíthatjuk őt arról, hogy része a társadalomnak, őt is látják, őt is hallják. "Cserébe" érdekes, megdöbbentő, lenyűgöző, furcsa, megrendítő, meglepő és feltétlen elgondolkodtató életutakat ismerhetünk meg. Amióta világ a világ, hajléktalanok, rászorulók léteznek, ezt érdemes tudomásul venni, azonban, hogy a társadalom azon része, aki "jobban csinálja", hogyan tartja számon őket, hogyan közelít feléjük, milyen mértékű emberséget és tiszteletet tanúsít feléjük, ez már inkább változó. A szociális érzékenység tanulható, gyakorolható, és okvetlen tanítandó. Mindenki a maga sorsa kovácsa, így az egyes társadalmak is, ha ezt elfogadjuk, és szem előtt tartjuk, gyerekeinket bevonjuk olyan lépéseinkbe, amikor élelemmel, ruházattal segítjük utcán élő embertársainkat, automatikusan kérdések merülnek fel majd bennük. Ha ezekre a kérdésekre szívesen válaszolunk, szociálisan érettebb társadalom körvonalazódását figyelhetjük majd meg.

 2012 Január 29.-én és 30.-án az MPI - nemzetközi rendezvényszervezők szakmai szervezete - konferenciájának keretein belül, "Feed The Hungry" elnevezéssel étkeztetési programot szervezett a Szobi utcai Speciális menedékhely számára. A szervezésre a Budapest Underguide utazási irodát kérték fel, akik nem először találkoznak a témával, 2011 Novemberében nagy érdeklődést övező sétát szerveztek a Hajléktalanokért Közalapítvány szervezésében megrendezett Egy éjszaka a hajléktalanokért című rendezvényre. Egy életszagú szoció-kulturális sétát, mely alkalommal a résztvevők megismerkedtek az ötödik kerület, a "gazdag negyed" sajátos hajléktalan világával. Az 1000 Ft-os résztvételi díj (a bevételt a séta végén szabad felhasználásra átadták a Szobi utcai menhely munkatársainak) mellett a "beugró" egy pár cipő volt. Miért cipő? Az eseményt előkészítő beszélgetésünkön, sok részlet mellett megtudtuk, hogy ruhához könnyedén hozzájutnak a hajléktalanok, azonban állandó hiányban szenvednek, amikor cipőről, zokniról, alsóneműről, pizsamáról, törölközőről, tisztálkodási szerekről van szó!

 

Az előkészületek gördülékenyen mentek, vasárnap reggel az önkéntesek, a Budapest Underguide munkatársai, és én - ki frissen, ki kevésbé - a Szobi utcai menedékszállón találkoztunk, és remek hangulatban, nagy összhangban főztünk meg kb. 150 adag gulyáslevest, és állítottunk össze 400 db hideg élelem csomagot. A konferencia résztvevői másnap további 200 hideg élelem csomagot állítottak össze, ezeket is az utcai szolgálatosok osztották szét a rászorulók között. Az alapanyagok költségeit az MPI állta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Néhány adat, csak, hogy képet nyerjünk arról, milyen fajsúlyú tényről beszélünk. Minden évben Február 3.-án, azaz ma, szakemberek felmérést végeznek a hajléktalan helyzetről. 4 évente kerül sor számlálásra. A legutóbbi számlálás eredménye szerint Budapesten 2500 hajléktalan él, mivel mindenkit nem tudnak megszámolni, sokan élnek rejtőzködve, alkalmi lehetőség adta szállásokon, ismerősöknél, ennek legalább a duplájával lehet számolni, a Szobi Utcai Speciális Menhely munkatársának becslése szerint ez a szám akár 10 ezerre is rúghat! Vidéken még egyszer ennyi hajléktalanról beszélünk, azaz országosan kb. 20 000 ember él fedél nélkül. Az országban körülbelül 300 szolgáltató foglalkozik megsegítésükkel, ezek többnyire civil szervezetek, de vannak önkormányzati és egyházi szervezetek is. Amikor a jelenlegihez hasonló komoly zimankókat élünk, és minden létező szállás lehetőséget számba veszünk, akkor 9000 férőhellyel lehet számolni, kevésbé kemény helyzetben, alapjáraton 7000 a férőhelyek száma.

  Legyél Te is aktív részese társadalmunknak, tégy róla, hogy a mai felmérésen minél több hajléktalan lábán legyen cipő! Még egyszer, a fontosabb dolgok, amire nagy szükség van:

Cipő

Zokni

Alsónemű

Zokni

Tisztálkodás szerek, eszközök

Törölköző

Könyv

Alkalmanként néhány jó szó

Bármi, amit szívesen adsz

Ha nem látsz hajléktalant a környezetedben, de szeretnél segíteni, a Diszpécserportálon tájékozódhatsz. Ugyanitt bejelentést is tehetsz, ha magatehetetlen rászorulót látsz, itt biztosan segítenek, hogy szakszerű ellátáshoz juthasson az illető.

Ügyeljünk mindannyian arra, hogy a segítségnyújtás ne csak ünnepekkor nyerjen aktualitást, Áprilisban is eszik az ember és Márciusban is lehet nagyon hideg....!!!

 

Gulyásleves kb. 150 főre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

35 kg marha lábszár

5 kg vörös hagyma

10 kg krumpli

6 kg sárgarépa

3 kg paprika

3 kg paradicsom

kb. 50 l víz

kb. fél kg só

kb. 200 g édesnemes paprika

kb. 70 g kömény

1 db 100 l fazék

1 db 40 l fazék

 

 


 

 

Akik segítettek:

Márti (Szobi utcai Speciális Menhely)

Nomi K Anderson (Önkéntes)

Meryem Bennouna (Önkéntes)

Linda Canon (Önkéntes)

Marielle Den Hertog (Önkéntes)

Alexander Hoglund (Önkéntes)

Kirstie McNulty (Önkéntes)

Fiona Pelham (Önkéntes)

Luca Vernengo (Önkéntes)

Mette Von Undall (Önkéntes)

Bianca Manteuffel (Önkéntes)

Éva (Önkéntes, Budapest Underguide)

Zsuzsi (Önkéntes, Budapest Underguide)

Eszter (Önkéntes, Budapest Underguide)

Petra (Önkéntes, Budapest Underguide)

Orsi Zita (Önkéntes, Budapest Underguide)

Maróthy Judit (Önkéntes, Budapest Underguide)

Szemere Kata (Önkéntes)

Maróthy Judit (Budapest Underguide)

Utcai szolgálatosok

MPI

 

Még több kép itt.

Az eseményről itt is olvashatsz.

Share |

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

http://bufe.blog.hu/api/trackback/id/tr283977556

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.