BüféBudapest

Szeretem érezni a kenyér illatát, a friss zöldség ízét, szeretem kifakadni látni az érett gyümölcs nedvét, tapintani az élő tészta állagát. Szeretem ahogy az alapanyagok eldobják eredeti formájukat, és egységekből kerek egésszé rendeződnek. Öröm nekem a vendégül látás minden mozzanata...

Címkék

alga (1) alma (3) almás káposztás cvekedli (1) almás pite (1) almás zellerkrémleves (1) aranyszarvas (1) árpagyöngy (1) barackos csirke (1) bárány jeremynek (1) berlin (1) bor (1) borjúborda (1) brie (1) briós (1) brownie (1) buék (1) büfében (1) burek (1) burgonya (3) cékla (2) céklás csokis kalács (1) céklás kalács (1) chili (3) chutney (1) citrom (2) citromkrém (1) citromos vaníliás joghurt levendulával (1) coq au vin (1) csicsóka (1) csirke (1) csirkemáj (1) csirkemájpástétom (1) csokis (1) csokis keksz (1) csokitorta (1) csoki fagyi (1) csokoládé (10) csontlé (1) datolya (1) dió (2) diópesto (1) dísz (1) döner (1) édesburgonya (1) édesköménymag (1) édesség (5) együtt (1) előétel (1) eper (1) fagyi (1) fahéj (2) főétel (1) fozzunk egyutt (95) franciák (1) füge (1) gabona (1) gnocchi (1) gorgonzola (2) grissini (1) gulyásleves 150 főre (1) gyömbér (1) húsvét (1) húsvéti kalács (1) jégkrém (1) joghurt (2) joghurt torta (1) kacsa (2) kacsás kalács (2) kakaós csiga (1) kakaós kalács (1) kakas (1) kalács (6) kapcsolat (1) káposzta (2) kardamom (1) keksz (3) kékszőlő (1) kence (7) kenyér (11) kenyérpuding (1) kókusztej (1) kolbász (2) köles (2) konfitált csirkecomb (1) körte (3) körtefagyi (1) kovász (1) krém (8) kukorica (1) kultúrfürdő (1) lasagne (1) lazacpástétom (1) lencse (1) lepény (2) levendula (1) leves (6) libamáj (1) lilahagymás sütőtökkrém rozmaringgal (1) mandulás csokitorta (1) marhahús (1) mártás (1) mártogatós (7) mazsola (1) medvehagyma (2) megnyugvás (1) nagyböjt (1) nagy falat íz (1) narancs (2) nudli (2) oliva (1) olivapesto (1) őszi torta (1) paradicsom (3) pástétom (1) pecsenyelé (1) pesto (2) petrezselyem (1) piknik (5) pirog (1) pita (1) pite (1) pulykasült (1) pulyka kolbász (1) püspökkenyér (1) quinoa (1) rakott krumpli (1) recas pincészet (1) répa (1) rétes (1) rizottó (4) ropi (1) sáfrányleves (1) saláta (1) sonka (1) sóska (1) sóskaleves (1) spagetti (1) stangli (1) süti (1) sütőtök (4) sütőtökgnocchi (1) sütőtökös vöröslencse leves (1) szalonna (1) széchenyi (1) szegál viktor (1) széles metélt (1) szendvics (1) szeretetkeksz (1) taco (1) tamarind (1) tej (1) tejberizs (2) tejes pite (1) téli kalács (1) tészta (2) thai citromfű (1) tofu (1) torta (1) tortaszolgalat (7) túró (1) újhagyma (1) újkrumpli (1) uzsonna (1) vaj (2) vanília (2) wamp (2) zamatzár (1) zeller (2) zöldbab (2) zöldfűszer (2) zöldség (3) Címkefelhő

Erről beszélünk

Receptek, képek, élmények, ötletek

2010.04.30. 10:29 BÜFÉ

Chilis, narancsos krém makadámdióval

Címkék: narancs krém chili kence mártogatós fozzunk egyutt

A Lehel piac remek hely, ajánlom mindenkinek. 2 héttel ezelőtt emeletről kilógatott, karikán tekergőző légtornász lány is volt! Ez csak alkalmi mulatság, de beszélgetni, figyelni mindig lehet, sőt kell!   A földszinten, középen találtok egy pici standot, 2 fess úriember…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.29. 10:39 BÜFÉ

medvehagyma... már megint - még mindig

Címkék: krém tészta medvehagyma pesto kence mártogatós fozzunk egyutt

 Nem szívesen bocsátkozom jóslásokba, de nekem idén ennyi volt a medvehagyma. Elkészítettem a medvehagymapestót, ami sokrétűen felhasználható, de magában is tökéletes, mert, hát medvehagyma! A Pasim viszont annyira ráment a medvehagymapestóra, hogy a széljárásból kiderül,…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 15:01 BÜFÉ

Brie-vel dúsított sajtkrém fügével, zellerszárral

Címkék: füge krém zeller kence brie mártogatós fozzunk egyutt

A füge-brie párosítás nem újkeletű, és sokoldalúan felhasználható. Árkategóriáját tekintve nem egy olcsó dolog, mivel egy jó minőségű Brie sajtnak elkérik az árát, viszont nem kell belőle sok! A füge pedig, számomra érthetetlen módon még magyarországi szezonjában is…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 14:39 BÜFÉ

Paradicsomos krém

Címkék: paradicsom krém kence mártogatós fozzunk egyutt

 Aki szereti a paradicsomot, evvel a krémmel nem lőhet mellé! Tapasztalatom szerint a nyári gyerekek mind rajonganak a paradicsomért. Én novemberi vagyok, mégis rajongok a paradicsomért. Nincs hát szabály :-) Elnézést, hogy kezdésnek nem a legegyszerűbbet választottam, de…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 14:35 BÜFÉ

Krémek, kencék, mártogatósok

Címkék: krém vaj kence mártogatós fozzunk egyutt

 Avagy, mit kenjünk a kenyérre?! Friss, ropogós héjú, illatos, a kovásztól lyukacsos bélű kenyér legjobb barátja a jó minőségű vaj, hozzá egy csipet frissen őrölt só, és több általában nem is kell a boldogsághoz. Hogy változatosságot vigyünk az életünkbe,…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 14:24 BÜFÉ

Medvehagymás, kecskesajtos lepény fenyőmaggal

Címkék: medvehagyma lepény fozzunk egyutt

 Medvehagyma... zöld.. annak is igézően friss, élénk árnyalata.. nedvétől duzzadó levél, ráharapok, és megérkeztem a tavaszba. Kétségtelenül frissen a legélvezetesebb, az agy beindul, ezer dolgot kitalál, a fele megvalósul, és végül visszatérünk a legegyszerűbb…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 14:04 BÜFÉ

Coq au vin pirított nudlival

Címkék: bor kakas coq au vin nudli fozzunk egyutt

 A klasszikus francia fogás neve egészen pontosan kakast takar borban, kakas híján friss tanyasi csirkecombból készítettem. Így sem volt rá panasz.  Hozzávalók 7 egész csirkecombhoz: - 7 egész csirkecomb (az egyszerűbb kezelhetőség és tálalás jegyében válasszuk őket…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 13:46 BÜFÉ

Hogyan gyártsunk napfényt 8 perc alatt?!

Címkék: spagetti paradicsom tészta chili petrezselyem fozzunk egyutt

Chilis, petrezselymes spagetti paradicsommalEzt az ételt elkészíteni szemtelenül egyszerű, rendkívül gazdaságos, és nagyon finom! Rajta!    Hozzávalók: Spagetti Chili paprika Petrezselyem Paradicsom Olivaolaj Só   Elkészítés: Ötszörös lobogó forró…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 13:34 BÜFÉ

libamáj brióssal és vaníliás mazsolával

Címkék: kenyér vanília mazsola libamáj briós fozzunk egyutt

 Ennek az ételnek az elkészítése közben muszály szembe néznünk avval, hogyan is kerül az étel az asztalra - jelen esetben nem akármilyen -, és mire elkészül, érdemes eljutni abba az állapotba, hogy megszűnnek a gondolatok a fejben, és az "űrt" megtölthetik az…

Share |

2 komment

2010.04.28. 13:18 BÜFÉ

Töltött káposzta - most egy picit másként

Címkék: leves káposzta kolbász fozzunk egyutt

 …azaz kapros savanyúkáposzta leves csípős rogogós kolbásszal… Ezt a levest a családban csak én szeretem, a savanyú káposzta nem líbling. Nem értem… én már a piacról hazafelemenet a felét felfalom nyersen… Úgy tűnik ez sem nem örökletes, sem…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 12:57 BÜFÉ

Zöldfűszeres citromos csirke ropogós tepsis burgonyával

Címkék: burgonya csirke citrom zöldfűszer fozzunk egyutt

 Nem eszünk gyakran húst, ez az én kitartásomnak (erőszakosság? J ) köszönhető. Szeretem tudni, mit eszem, főleg, ha húsról van szó. Ezenkívül 1 éves gyakorlati időm alatt a Cactrus Juice étteremben gyakran került sor rá, hogy este 11 után került elém több 10kg vegyes…

Share |

1 komment

2010.04.28. 12:36 BÜFÉ

Brownie vegyes csokoládéval

Címkék: csokoládé édesség brownie fozzunk egyutt tortaszolgalat

Kizárólag hedonistáknak!                                         Hozzávalók: 590g cukor 8 tojás…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 12:28 BÜFÉ

Variáció körte-gorgonzolára

Címkék: körte kenyér gorgonzola fozzunk egyutt

 …mert maradt a rizottó elkészítése után, és mert nem tudom megunni…    Hozzávalók: Gorgonzola Mascarpone Körte Kevés pirított dió    Elkészítés: A szobahőmérsékletű gorgonzolát villával összenyomom, és elegyítem…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 11:29 BÜFÉ

Körtés, gorgonzolás rizottó

Címkék: körte rizottó gorgonzola fozzunk egyutt

Sokféle rizottót szoktunk készíteni, de ez a Nagyobbik Lányom kedvence! Sőt, kijelentette, hogy ez a kedvenc étele. Ez a tény egy négy és fél évesnél nyilván változó, de, amikor Februárban síelni ment, hazatérése örömére ezt rendelte már előre. Meg eperfagyis palacsintát.…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.28. 08:05 BÜFÉ

Rozskenyér

Címkék: kenyér fozzunk egyutt

 És megint egy kenyér! Rengeteget kísérleteztem avval, hogy kenyereim vastag, ropogós kérgűek legyenek. A titok nyitjára véletlenül jöttem rá. Annyi az egész, hogy a sütési idő közepe táján be kell spriccelni vízzel!    Hozzávalók: 350g rozsliszt 270g búza…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.27. 15:09 BÜFÉ

Narancsos sárgarépa krémleves karamellizált gyömbércsipsszel

Címkék: leves répa narancs gyömbér fozzunk egyutt

Tovább tart leírni, mint elkészíteni... Februárban Berlinben jártam, éves látogatásom Keresztlányomnál és Örökös Legjobb Barátnőmnél. Ezt a levest tőle tanultam. Hihetetlenül jól átmelegít!     Hozzávalók: 300 g hámozott sárgarépa 1 db filézett narancs…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.27. 14:48 BÜFÉ

Szívmelengető fűszerkeksz

Címkék: édesség keksz fozzunk egyutt szeretetkeksz

 HERZHAFT! és tényleg... négy, öt keksz ebből a fajtából felmelegíti a szívtájékodat, ha még nap nem sütne eléggé!   Hozzávalók: 150g tönkölybúzaliszt 100g barna cukor 50g vaj 200g őrölt mandula 1 egész tojás 2 tojás sárgája csipet só csipet…

Share |

Szólj hozzá!

2010.04.27. 13:35 BÜFÉ

Burgonyás kenyér

Címkék: burgonya kenyér fozzunk egyutt

KENYÉR... a legszebb, mi adható... egyszerű és minden benne van! Mindent jelent! Születést, beérést, munkát, szerelmet, halált. Nekem legalábbis. Valaki mesélte egyszer, hogy Japánban Origamit ajándékozni hagyomány. Minél több darabot készítesz, annál több időt töltöttél…

Share |

Szólj hozzá!

süti beállítások módosítása