BüféBudapest

Szeretem érezni a kenyér illatát, a friss zöldség ízét, szeretem kifakadni látni az érett gyümölcs nedvét, tapintani az élő tészta állagát. Szeretem ahogy az alapanyagok eldobják eredeti formájukat, és egységekből kerek egésszé rendeződnek. Öröm nekem a vendégül látás minden mozzanata...

Címkék

alga (1) alma (3) almás káposztás cvekedli (1) almás pite (1) almás zellerkrémleves (1) aranyszarvas (1) árpagyöngy (1) barackos csirke (1) bárány jeremynek (1) berlin (1) bor (1) borjúborda (1) brie (1) briós (1) brownie (1) buék (1) büfében (1) burek (1) burgonya (3) cékla (2) céklás csokis kalács (1) céklás kalács (1) chili (3) chutney (1) citrom (2) citromkrém (1) citromos vaníliás joghurt levendulával (1) coq au vin (1) csicsóka (1) csirke (1) csirkemáj (1) csirkemájpástétom (1) csokis (1) csokis keksz (1) csokitorta (1) csoki fagyi (1) csokoládé (10) csontlé (1) datolya (1) dió (2) diópesto (1) dísz (1) döner (1) édesburgonya (1) édesköménymag (1) édesség (5) együtt (1) előétel (1) eper (1) fagyi (1) fahéj (2) főétel (1) fozzunk egyutt (95) franciák (1) füge (1) gabona (1) gnocchi (1) gorgonzola (2) grissini (1) gulyásleves 150 főre (1) gyömbér (1) húsvét (1) húsvéti kalács (1) jégkrém (1) joghurt (2) joghurt torta (1) kacsa (2) kacsás kalács (2) kakaós csiga (1) kakaós kalács (1) kakas (1) kalács (6) kapcsolat (1) káposzta (2) kardamom (1) keksz (3) kékszőlő (1) kence (7) kenyér (11) kenyérpuding (1) kókusztej (1) kolbász (2) köles (2) konfitált csirkecomb (1) körte (3) körtefagyi (1) kovász (1) krém (8) kukorica (1) kultúrfürdő (1) lasagne (1) lazacpástétom (1) lencse (1) lepény (2) levendula (1) leves (6) libamáj (1) lilahagymás sütőtökkrém rozmaringgal (1) mandulás csokitorta (1) marhahús (1) mártás (1) mártogatós (7) mazsola (1) medvehagyma (2) megnyugvás (1) nagyböjt (1) nagy falat íz (1) narancs (2) nudli (2) oliva (1) olivapesto (1) őszi torta (1) paradicsom (3) pástétom (1) pecsenyelé (1) pesto (2) petrezselyem (1) piknik (5) pirog (1) pita (1) pite (1) pulykasült (1) pulyka kolbász (1) püspökkenyér (1) quinoa (1) rakott krumpli (1) recas pincészet (1) répa (1) rétes (1) rizottó (4) ropi (1) sáfrányleves (1) saláta (1) sonka (1) sóska (1) sóskaleves (1) spagetti (1) stangli (1) süti (1) sütőtök (4) sütőtökgnocchi (1) sütőtökös vöröslencse leves (1) szalonna (1) széchenyi (1) szegál viktor (1) széles metélt (1) szendvics (1) szeretetkeksz (1) taco (1) tamarind (1) tej (1) tejberizs (2) tejes pite (1) téli kalács (1) tészta (2) thai citromfű (1) tofu (1) torta (1) tortaszolgalat (7) túró (1) újhagyma (1) újkrumpli (1) uzsonna (1) vaj (2) vanília (2) wamp (2) zamatzár (1) zeller (2) zöldbab (2) zöldfűszer (2) zöldség (3) Címkefelhő

Erről beszélünk

Receptek, képek, élmények, ötletek

2010.06.28. 12:56 BÜFÉ

Gyere Te is reggelizni!

Címkék: csokoládé kenyér édesség fozzunk egyutt

Amellett, hogy MIT eszem, többszáz kilót nyomhat a latba, HOGYAN is teszem azt! Egy békében, nyugalomban, zöldben elköltött reggeli segít kontemplálni, elindítani a napot. Éppen akkor, amikor kitör a frász, mert rájövök, mennyi mindent kell megcsinálni, akkor kell tudnom megfogni a hiszti-gyeplőt, megteríteni, és rendet rakni odabent. Így tettem ma! Na?!, gyere Te is reggelizni!

 

 És, ha már itt vagy, ne hagyd ki a csokis kenyeret!

Hozzávalók a tésztához:

560 g liszt

fél csomag friss élesztő

65 g porcukor

nagy csipet só

125 g vaj (szobahőmérséklet)

150 ml langyos tej

4 tojás sárgája

Hozzávalók a töltelékhez:

300 g fekete csokoládé

60 g vaj

40 g porcukor

1 ek fahéj őrölt

2 tojás fehérje

Kenéshez:

1 tojás sárgája

1 ek tej/tejszín/víz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Elkészítés:

Amíg a tej meglangyosodik, a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót elegyítem egy keverőtálban. A langyos tejhez adom a tojások sárgáját, elhabarom, és a lisztes keverékhez öntöm. Tésztát gyúrok. Enyhén kiolajozott tálba teszem, dunnyha alatt hagyom pihenni 1-2 órát, ezalatt a duplájára kel.

A töltelékhez vízgőz fölött felolvasztom a csokoládé felét (150g), és a vajat, félreteszem hűlni. A csokoládé másik felét durvára töröm. A tojások fehérjét habbá verem, amikor már kezd keményedni, hozzáadom a fahéjas cukrot.

És most jöhet a varázslat.... a megkelt, illatos, selymes tésztámat lisztezett felületen 3-5 mm-re nyújtom, megkenem a vajas csokival, rá a tojáshab, és ezt megszórom az aprított csokoládéval. Feltekerem, és a 'csigahurka' kétvégét összetapasztom, így egy 'ellipszist' kapok, melynek egyik végét enyhén lefogom, és a másik végénél fogva az egészet 2-3x megtekerem, formába teszem, lekenem, és 180C-on kb. 50 perc alatt készre sütöm. Terítek, hátradőlök, kontemplálok...

Ennél a kenyérnél is lehet játszani a töltelékkel, ahogy én készítettem, igazán csokoládés, nem édes. A csoki felét le lehet cserélni tejcsokira, vagy éppen az egészet, de fekete csoki ágyon fehér csokoládé darabok is jól mutatnak, de marcipánt is tehetsz bele, sőt kakaóbabot, durvára őrölt kávébabot, magvakat, ki hogy szereti....

Ez Neked is jár! :)

Share |

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://bufe.blog.hu/api/trackback/id/tr752115800

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása