Amellett, hogy MIT eszem, többszáz kilót nyomhat a latba, HOGYAN is teszem azt! Egy békében, nyugalomban, zöldben elköltött reggeli segít kontemplálni, elindítani a napot. Éppen akkor, amikor kitör a frász, mert rájövök, mennyi mindent kell megcsinálni, akkor kell tudnom megfogni a hiszti-gyeplőt, megteríteni, és rendet rakni odabent. Így tettem ma! Na?!, gyere Te is reggelizni!
És, ha már itt vagy, ne hagyd ki a csokis kenyeret!
Hozzávalók a tésztához:
560 g liszt
fél csomag friss élesztő
65 g porcukor
nagy csipet só
125 g vaj (szobahőmérséklet)
150 ml langyos tej
4 tojás sárgája
Hozzávalók a töltelékhez:
300 g fekete csokoládé
60 g vaj
40 g porcukor
1 ek fahéj őrölt
2 tojás fehérje
Kenéshez:
1 tojás sárgája
1 ek tej/tejszín/víz
Elkészítés:
Amíg a tej meglangyosodik, a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót elegyítem egy keverőtálban. A langyos tejhez adom a tojások sárgáját, elhabarom, és a lisztes keverékhez öntöm. Tésztát gyúrok. Enyhén kiolajozott tálba teszem, dunnyha alatt hagyom pihenni 1-2 órát, ezalatt a duplájára kel.
A töltelékhez vízgőz fölött felolvasztom a csokoládé felét (150g), és a vajat, félreteszem hűlni. A csokoládé másik felét durvára töröm. A tojások fehérjét habbá verem, amikor már kezd keményedni, hozzáadom a fahéjas cukrot.
És most jöhet a varázslat.... a megkelt, illatos, selymes tésztámat lisztezett felületen 3-5 mm-re nyújtom, megkenem a vajas csokival, rá a tojáshab, és ezt megszórom az aprított csokoládéval. Feltekerem, és a 'csigahurka' kétvégét összetapasztom, így egy 'ellipszist' kapok, melynek egyik végét enyhén lefogom, és a másik végénél fogva az egészet 2-3x megtekerem, formába teszem, lekenem, és 180C-on kb. 50 perc alatt készre sütöm. Terítek, hátradőlök, kontemplálok...
Ennél a kenyérnél is lehet játszani a töltelékkel, ahogy én készítettem, igazán csokoládés, nem édes. A csoki felét le lehet cserélni tejcsokira, vagy éppen az egészet, de fekete csoki ágyon fehér csokoládé darabok is jól mutatnak, de marcipánt is tehetsz bele, sőt kakaóbabot, durvára őrölt kávébabot, magvakat, ki hogy szereti....
Ez Neked is jár! :)