BüféBudapest

Sokféle rizottót szoktunk készíteni, de ez a Nagyobbik Lányom kedvence! Sőt, kijelentette, hogy ez a kedvenc étele. Ez a tény egy négy és fél évesnél nyilván változó, de, amikor Februárban síelni ment, hazatérése örömére ezt rendelte már előre. Meg eperfagyis palacsintát. Mert az is a kedvence.

Hozzávalók:

Rizottórizs

Zöldségalaplé / Húsleves

Vaj

tejszín

Gorgonzola

Körte

Mascarpone

Dió

Elkészítés:

Mennyiségeket szándékosan nem írtam. A rizs kb. 3,5-szeresére duzzadva lesz szaftos, puha, mégsem esik szét. A vaj, tejszín, mascarpone hozzáadása meg egy élvezetes játék, csakúgy, mint a sajt és a körte adagolása, aki rajong a gorgonzoláért, tegyen sokat, aki a csak a körte ízét szeretné alátámasztani, inkább kevesebbel éljen, és jól rakja meg körtével.

Forró serpenyőbe teszem a rizottórizst, forró alaplével felöntöm, annyival, amennyi ellepi. Vajat teszek rá. Ahogy duzzadnak a rizsszemek a húslétől, úgy öntök hozzá még, húslét, tejszínt, vajat, amikor már majdnem teljesen puha, és egységes a "massza", adom hozzá a gorgonzolát, egy kis mascarponét, és legvégül a körtét. A tetejére is szoktam morzsolni gorgonzolát, és diót is aprítok rá. Érdemes mellette állni, néha átkeverni, szép látvány, ahogy készül!